Ab heute im Handel: „Kaiseki – Die Weisheit der japanischen Küche„ In Fachkreisen auch „Das kleine Rote“ oder die „Dissertation to go“ genannt. Auf etwas mehr als hundert Seiten geht… Weiterlesen
In der Sendung Planet Wissen „Richtig schmecken – Schlüssel für eine gesunde Ernährung“ sprechen wir über das Wesen des Jägerschnitzels, den Versuch, Leberkäs gesund zu machen und über Essensweisheiten aus… Weiterlesen
Zusammen mit der Fotografin Jule Felice Frommelt entwickeln wir gerade ein Kochbuch. Unter dem Arbeitstitel „So, wie es ist“ nehmen wir heimische, regionale Gemüse und lassen uns bei ihrer Verarbeitung… Weiterlesen
„Von Wesen bis zum Wesentlichen ist es dann nicht mehr weit.“ Für das aktuelle Effilee, das jetzt am Büdchen liegt – wie der geschätzte Kollege Thomas Platt zu sagen pflegt… Weiterlesen
Was ist guter Geschmack? Und wozu braucht es kulinarische Bildung? Diesen Fragen bin ich mit Caroline und Gunnar von Xenius in der Folge „Geschmack – Basteln am perfekten Geschmack“ nachgegangen.… Weiterlesen
Noch während der Fachtagung Genuss und Nachhaltigkeit an der Genussakademie Bayern im Februar hat die Redakteurin Ute Eschenbacher vom Nordbayerischen Kurier ein Interview mit mir geführt. In „Essen und zufrieden… Weiterlesen
Zusammen mit Felix Schneider vom Sosein lade ich zum Workshop Nachhaltiger Genuss an der Genussakademie Bayern ein. Es erwartet Euch ein Tag voller Kostproben & Kochen, Diskutieren & Reflektieren und… Weiterlesen
Am 14. Mai halte ich auf dem „Thementag Gastgewerbe“ der Wirtschaftsregion Bamberg-Forchheim einen Vortrag über die drei heißen (und Herzens-) Themen Nachhaltigkeit, Regionalität und Qualität. Ich freue mich schon sehr… Weiterlesen
Frohe Kunde aus der Hauptstadt: Der Tagesspiegel hat neulich Miso getestet und im Artikel von Thomas Platt gibt es auch einen knackigen Kommentar zu meinem Buch ‚Einfachheit‘. Den will ich… Weiterlesen
„Härtig hat keine Mühe gescheut, keine Abkürzung genommen und eine kulturphilosophische Studie vorgelegt, die eines Tages sicher zum Kanon einer kulinarischen Kulturwissenschaft gehören wird. Durch seine dichten und klugen Beschreibungen… Weiterlesen
