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Malte Härtig

Koch und Philosoph

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mail@malte-haertig.de

Dr. Malte Härtig
Lübeln 6
29482 Küsten

Aktuelles

  • IM RADIO: „Kochen, kneten und philosophieren“ in den Sonntagsfragen auf WDR2
  • NEUES KOCHBUCH ENDE MÄRZ: „DAS GLÜCK DER EINFACHEN KÜCHE“
  • NEUERSCHEINUNG: Das „LOB DES UNSCHEINBAREN“!
  • Wir sind Silber! Unser Kochbuch „Von Zen und Sellerie“ ausgezeichnet!
  • 3. Auflage von Kaiseki!
  • Knotschi-Zeit! Heute à la Lübeliana - mit Vollei, also Eigelb UND Eiweiß und etwas Butter und ca. 15% Spätzlemehl. Alles rein in die Kartoffelmasse. Das macht die Knotschi nicht leimig sondern...fluffig & cremig. Wer hätte das gedacht? Dazu Pakshoi und Hamster-Tomatensauce mit viel #solawimarlin-Wurzelpetersilie. Parmesan nicht vergessen, fertig ist das Familienessen. 😇 #familienzeit #stayathomeandcook #gnocchi #solwawi #vegetarisch #sonntagsbraten #gemüseküche #glücksgefühle #familytime #familyfood
  • Wo bekommt Ihr gerade @das_glueck_ ? Wenn Ihr einen feinen lokalen Berliner Buch- und Schokoladenladen unterstützen wollt: @schneefeld_hund haben ein Geschenkpaket geschnürt und die Schokolade könnt Ihr gleich für ein Rezept aus dem Buch einsetzen. Dazu später mehr. Hier das Fazit von @schneefeld_hund als Repost nach dem Testkochen und -lesen: „„ Das Glück der einfachen Küche“ - ganz grosse Kochbuchempfehlung nach vier ausprobierten Rezepten. Ein ganz frisch im @atverlag erschienenes vegetarisches Kochbuch mit sehr liebevollen Bewchreibungen und Rezepten von Kimchi bis Vanillesosse oder von Zwiebelkuchen bis Spätzle alles dabei... Dazu EINE der abgebildeten Schokoladentafeln zur Wahl : entweder ein Trinitario aus Madagascar ( rotes Papier) oder ein Criollo aus Venezuela (blaues Papier) Gesamtpreis : 36,90 Portofreier Versand innerhalb Deutschland ! Wer möchte dem schicken wir auch gerne nur das Buch! @maltehaertig @das_glueck_ @julefelicefrommelt #atverlag #dasglückdereinfachenküche #kochbuchempfehlung #lieblingsbuch #beantobar #criollo #trinitario #fräuleinschneefeldundherrhund #prenzlauerberg“
  • Gestern gab es den 2. Testkochtag aus @das_glueck_ bei @schneefeld_hund. Nach 4 nachgekochten Rezepten klingt das zufrieden und glücklich, oder? 😉 Posted @schneefeld_hund. Sie schreiben: „Und die perfekte Ergänzung zum Rotkrautsalat war dieser Megaknusprige Zwiebelkuchen. Herr Hund hat zwar eine kleine Brandblase am Daumen , aber für diese knusprige Köstlichkeit hat sich das hantieren mit dem heissen Blech echt gelohnt ! Nach diesen 4 ausprobierten Rezepten können wir nur sagen: KOCHBUCHEMPFEHLUNG !!!! #dasglückdereinfachenküche @das_glueck_ #atverlag @atverlag @maltehaertig @julefelicefrommelt #kochbuch #empfehlung #vegetarischeskochbuch #zwiebelkuchen #vonkimchibisvanillesosse #food #foodblogger #instafood #backen #backliebe #fräuleinschneefeldundherrhund“
  • Entstanden ist @das_glueck_ hier in Lübeln, drüben im @rundlingsmuseum, ganz hinten vor der Obstscheune meistens unter freiem Himmel. Eine Art selbst gewählte Isolation. Gekocht haben wir mit einfachen Zutaten wie Mehl, alten Brötchen, Eiern, Kartoffeln. Und Gemüse aus der #solawimarlin . Also schon recht ähnlich zur Situation heute. Foto Copyright : Dominik Wolf, Leipzig #wendland #solawimarlin @atverlag #einfacherezepte #einfachmalmachen #gemüseküche #vegetarisch #handgemachtmitliebe
  • Der erste Kochtag bei @schneefeld_hund aus @das_glueck_ mit Buchteln und Cassoulet. Morgen geht es weiter und bald folgt noch eine Überraschung. Ach, wie schön...so hat es Köchin und Esser gefallen: „Posted @withregram • @schneefeld_hund Halleluja , das war die Krönung des Tages! Cassoulet mit Knoblauchhähnchen vom Lieblingsspanier als Topping! Eine Liebesheirat diese unfassbar cremigen Bohnen durchzogen vom Knoblauchhähnchensaft ❤️❤️❤️ Ein neues Lieblingsrezept , egal ob mit oder ohne Huhn ! Und das schönste wie bei allen Ofengerichten, man muss eigentlich gar nix machen , nur abwarten und ab und zu mal umrühren.... Wer zufällig in #moabit wohnt , geht doch mal zu Sancho Panza, (Alt-Moabit 49) von 12-18.00 gibt es viele der Gerichte zum mitnehmen. Der Spanier und seine Frau brauchen Unterstützung..... @das_glueck_ @maltehaertig @julefelicefrommelt @atverlag #dasglückdereinfachenküche #berlinmoabit #kochbuch #ofengericht #lieblingsrezept #kochbuchliebe #foodblogger #kuchbuchtest #lieblingskochbuch #slowfood“
  • Jetzt ist es da! Zwar nicht im Wendland, dafür aber in Berlin bei @schneefeld_hund !Ein erster Blick, ein erstes Feedback?Posted • @schneefeld_hund: „Ein wunderbares neues Kochbuch ist bei uns eingezogen. Passend in unsere aktuelle Situation! Wir gratulieren @julefelicefrommelt und @maltehaertig zu diesem schönen Buch ! Ein vegetarisches Kochbuch das dazu einlädt raffinierte Gerichte zu servieren mit einfachen zutaten und ganz mit der Hand hergestellt. Wir werden in den nächsten Tagen noch öfter auf dieses schöne Buch zurückkommen. Es war in Planung mit den beiden eine Veranstaltung bei uns durchzuführen. Nun sitzen die Bücher im Sessel und kochen wird das Fräulein Schneefeld exklusiv für Herr Hund 🐶 . #kochbuch #kochbuchempfehlung #neuerscheinung #kochbuchliebe #atverlag @atverlag @das_glueck_d_einfachen_kueche #dasglückdereinfachenküche #vegetarischeskochbuch #handmade #handgemacht #kochenmachtglücklich #mitliebe #fräuleinschneefeldundherrhund“
  • Nun, da wir erleben, dass sich die Regale im Supermarkt wieder füllen, stellt sich die Frage: Was machen wir mit den ganzen Vorräten? Mein Tipp heute: Indisch-Japanisch. Wer schon mal in Japan war, kennt diese formvollendeten Gerichte namens Kare-Raisu. Feinsäuberlich auf der einen Seite weißer Reis. Auf der anderen Seite ein geschmacklich doch recht rund-süßliches, dem japanischen Geschmack angepasstes Curry. Wird dort übrigens mit dem Löffel gegessen. Hier nun ist das Kare wieder indisch. Es werden TK-Spinat und Dosentomaten, Joghurt, Zwiebeln, Knoblauch und ein altes, in Würde gereiftes Currypulver zu Palak Paneer gesimmert. Leider ohne Paneer, dafür aber mit Sojaschnetzeln. Nennen wir es also Palak Soja. Geht ganz gut. Natürlich Basmatireis dazu. Und ein in Panko paniertes „Von-Zen-und-Sellerie“-Schnitzel. Der Sellerie ist bei uns Dauergast und im Gemüsefach erträgt er selbst lange, wirre Zeiten schadlos. Auf dem zweiten Foto: die Kinderversion. In Kürze kommt noch ein Video zur Herstellung vom Sellerieschnitzel.

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