– Mein erstes Kaiseki-Menü (2010) Im Frühjahr 2010, ich war gerade in Kyoto angekommen, habe ich zusammen mit meinem japanischen Betreuer und einem deutschen Philosophen das Kaiseki-Restaurant Kawakami im… Weiterlesen
Kategorie: Kaiseki
Soeben erschienen: Interview über die Kaiseki-Küche, im Slow Food Magazin
„Kaiseki – Traditionelle japanische Esskultur“ [pdf] Interview im Slow Food Magazin 01/2017
Soeben erschienen: Der Geschmack der Beziehung
Das Journal Culinaire Nr. 23 – mit meinem Aufsatz über den „Geschmack der Beziehung“ zu den Themen „Kochen – Beziehung – Nachhaltigkeit“
Vortrag und Verkostung: Küchenphilosophie – Das Einfache
Samstag, 22. Oktober 2016, 19.00 Uhr „Küchenphilosophie – Das Einfache“ Vortrag und Verkostung mit Dr. Malte Härtig Im Rahmen der Ausstellung von Arpad Dobriban, Wartesystem 7 K21 Ständehaus, Düsseldorf
Jour fixe Philosophie des Essens – Thema: Ästhetik
Ein besonderes Highlight (mit Eindrücken zum Abend von Nicole Klauß): Der Jour fixe Philosophie des Essens trifft das Nobelhardt & Schmutzig Montag, 17. Oktober 2017, 19:00 Uhr Thema: Ästhetik Gespräch… Weiterlesen
Vortrag und Verkostung: „Einfachheit“
Montag, 25. Juli 2016, 19:00 Uhr „Einfachheit – am Beispiel der japanischen Esskultur“ Vortrag und Verkostung mit Dr. Malte Härtig Im Rahmen des Jour fixe „Philosophie des Essens“ Diderot Berlin