Unser erstes Kochbuch, inspiriert von Zen und Kaiseki

Zusammen mit der Fotografin Jule Felice Frommelt entwickeln wir gerade ein Kochbuch. Unter dem Arbeitstitel „So, wie es ist“ nehmen wir heimische, regionale Gemüse und lassen uns bei ihrer Verarbeitung von der japanischen Küche und Esskultur, insbesondere vom Kaiseki und der Zen-Klosterküche (Shojin Ryori) inspirieren.

Weitere Einblicke gibt es hier.
Nächstes Jahr wird das Buch dann erhältlich sein.

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