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Februar 2018

Vortrag – Fachtagung Genuss & Nachhaltigkeit

26. Februar | 9:30 am - 4:00 pm
Genussakademie Bayern, Hofer Str. 20
Kulmbach, 95326

Welche Spuren hinterlassen unsere kulinarischen Genüsse in unserer Umwelt? Und sind Genuss und Nachhaltigkeit überhaupt vereinbar? Mit der Fachtagung Genuss & Nachhaltigkeit wollen wir zeigen, dass sich diese beiden Themen…

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Mai 2018

Thementag Gastgewerbe – Vortrag über Nachhaltigkeit und Regionalität

14. Mai
WiR. Wirtschaftsregion Bamberg-Forchheim GmbH, Oberes Tor 1
Ebermannstadt, 91320 Deutschland
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Nachhaltigkeit ist wie Regionalität ein Begriff, den man derzeit sehr oft hört. Ist das alles nur ein Trend? Was genau steckt dahinter, warum ist nachhaltiges Denken und Handeln sinnvoll –…

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September 2018

Seminar – GRUNDLAGEN DER JAPANISCHEN KÜCHE – DASHI UND UMAMI

4. September | 9:00 am - 4:30 pm
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e. V., Hohenfelder Straße 12
Koblenz, 56068
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Beschreibung Dashi ist der Grundfond der japanischen Küche und basiert auf Umami. Der fünfte Geschmack ist ein natürliches Mittel um den Eigengeschmack von Gerichten zu stärken und zu verfeinern. Wir…

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Oktober 2018

Listen, eat, drink! Kaiseki – Die Weisheit der japanischen Küche

13. Oktober | 7:00 pm - 10:00 pm
Freitagsküche, Mainzer Landstraße 105
Frankfurt am Main, 60329 Deutschland
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Ich habe das große Vergnügen, zusammen mit dem Team der Freitagsküche ein Essen zu servieren... Und dazwischen aus meinem Buch "Kaiseki" vorzulesen. Oder umgekehrt: Ich freue mich sehr, aus meinem…

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November 2018

Kulinarische Lesung in Berlin: Kaiseki – Die Weisheit der japanischen Küche

1. November | 8:00 pm - 10:00 pm
Fräulein Schneefeld & Herr Hund, Prenzlauer Alle 23
Berlin, 10405 Deutschland
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€10

Die Buchhandlung Fräulein Schneefeld & Herr Hund hat mich zu einer Lesung eingeladen. Ich lese also und Daniele Hense, die Inhaberin, begleitet kulinarisch mit Tee und Süßigkeit. Zusammen mit Clemens…

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