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Seminar – NACHHALTIGKEIT IN DER KÜCHE

6. Juni | 9:00 am - 4:30 pm

Im Rahmen des ZERTIFIKATSLEHRGANG ZUM EXPERTEN FÜR TRENDKÜCHE (IHK) biete ich einen Seminartag zum Thema Nachhaltigkeit in der Küche an.

Beschreibung
Nachhaltigkeit ist nicht nur ein Trend, sondern zukunftsweisende Arbeit in der modernen Profiküche. Dieses Tagesseminar vermittelt die wesentlichen Punkte, die nachhaltiges Arbeiten in Hotellerie und Gastronomie kennzeichnen. Auch Themen wie BIO, Regionalität und Saisonalität spielen eine Rolle, denn diese erhöhen den Wert von Lebensmitteln deutlich. Best­Practice Beispiele zeigen, welchen Nutzen Nachhaltigkeit für das eigene Unternehmen hat und wie diese Vorgehensweisen werbewirksam eingesetzt werden können. Die Teilnehmer erkennen wo sie selbst stehen und gewinnen mehr Sicherheit im Umgang mit dem Thema Nachhaltigkeit in der Küche.

Inhalt
Grundbegriffe der Nachhaltigkeit, Best-Practice­-Beispiele, Reflexion der eigenen Praxis, Eigene Konzeption von Gerichten, Mehr Sicherheit im Umgang mit Nachhaltigkeit.

Buchung unter:
https://www.gbz-koblenz.de/ihk_gbz/Seminar/10/KKTAG/3968/trendkoch-nachhaltigkeit-küche/

Veranstalter

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e. V.
Webseite:
https://www.gbz-koblenz.de/ihk_gbz/

Veranstaltungsort

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e. V.
Hohenfelder Straße 12
Koblenz, 56068
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