Erscheint in Kürze – Der Dashi oder die Fülle des Nichts, Effilee Winter 2017

Gleich auf meiner ersten Reise nach Japan lernte ich ihn kennen, den Dashi.
Er hat mich seither fasziniert. Von der ersten Begegnung mit dem Dashi, den Kaiseki-Köchen Kyotos und der mit der Fülle des Nichts bis heute im Ernst in Berlin erzähle ich im aktuellen Effilee #43 (Winter 2017).

Viel Lesevergnügen!