Angebote im Überblick

Kulinarische Texte und Analysen
Print- und Onlinepublikationen, wissenschaftliche Publikationen zu kulinarischen Themen, siehe z. B. „Kaiseki – die Weisheit der japanischen Küche“, Hamburg. Erscheint am 1. Oktober 2018.

Kulinarische Impulse, kulinarische Weiterbildung
Vorträge, Seminare und Workshops
in denen ich Philosophie, insbesondere Begriffe wie Nachhaltigkeit, Wertschätzung oder Qualität mit konkreten Kostproben und Gerichten verbinde.

Kulinarische Begleitung
Ich biete in Kooperation mit dem Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung (ZNU, Universität Witten/Herdecke) das Konzept Nachhaltiger Essen für die Außer-Haus- und die Gemeinschaftsverpflegung  an.