WILLKOMMEN

Wie reduziert man ein Gericht auf das Wesentliche, was heißt Nachhaltigkeit in der Küche und welche Weisheiten hält die japanische Küche für uns bereit?
Als promovierter Philosoph und gelernter Koch verbinde ich Kochen und Philosophie im Schreiben. Verknüpfe in Vorträgen und Koch-Workshops Gedanken mit gemeinsamen Geschmackserlebnissen. Und entwickle für Sie Rezepte, Produkte und Geschichten.


NEU ERSCHIENEN!

Das „Lob des Unscheinbaren“ ist eine Homage an die Dinge, die wir täglich essen und verwenden: das Brot, der Sparschäler, die Leberwurst. Aber auch an besondere Dinge wie die Pommes oder den Keramikteller. Den diese Dinge sind voller Weisheit und Schönheit.
Im „Lob des Unscheinbaren“ kehre ich von meiner Reise aus Japan zurück, habe die Sichtweisen eines Tee-Meisters oder Kaiseki-Kochs im Gepäck und reise schnurstracks weiter: in unsere eigene Esskultur.

Was ich dort wohl vorfinde?
Wunderschön illustriert von Friederike von Hellermann, erschienen im AT-Verlag.



AUSGEZEICHNET!

Mein erstes Kochbuch
„Von Zen und Sellerie“ (AT-Verlag) wurde mit der Silbermedaille der GAD geehrt.

Worum geht es in dem Buch? Es ist ein philosophisches Kochbuch, das den Geist aus Zen-Buddhismus, Teezeremonie und Kaiseki aufnimmt und in Gerichte mit heimischen Gemüsen wie Möhre, Kartoffeln oder Sellerie einfließen lässt – und die Schönheit des Gemüses preist.

Entwickelt zusammen mit der Fotografin und leidenschaftlichen Gärtnerin Jule Felice Frommelt.
Eindrücke vom making of gibt es hier.

IM RADIO

In „Eins zu Eins – der Talk “ auf Bayern2 unterhalte ich mich mit Stefan Parrisius über meinen Weg nach Japan, wie mich ein Kühlhaus in Israel in die Welt der Kulinarik geführt hat und wie wunderbar man Achtsamkeit in der Vaterzeit trainieren kann. Außerdem geht es um meine aktuelles Kochbuch „Von Zen und Sellerie“ und die Neuerscheinung für den Herbst, das Lesebuch „Lob des Unscheinbaren“.

Viel Vergnügen!

IM TV

Hier sehen Sie mich im TV bei Planet Wissen:

KONTAKT

Haben Sie Interesse an meiner Arbeit als Autor, Vortragender, Koch oder Berater? Schreiben Sie mir: mail@malte-haertig.de.